レシピ①〜アスパラとベーコンのペペロンチーノ〜

Ｏ師匠宅から貰うようになって、よく食べるようになったアスパラガス。

アスパラの天ぷら最高(☆´□｀)ｻｲｺｫｫｫｰ♬♬

アスパラをよく食べるようになる上で、アスパラ料理のレパートリーを増やそうかと。

てな訳で始まります、

アスパラガスレシピシリーズ！！

第一弾は、

アスパラとベーコンのペペロンチーノ！

パスタ好きなんです。

色んなパスタソースがある中で、ペペロンチーノが一番大好き……

な訳ではなく、

作るのにペペロンチーノが一番リーズナブル。

お店で食べるときは、クリーム系をよく選ぶかな。

作るとなるとクリーム系はお金が結構かかる^^;

では。

アスパラとベーコンのペペロンチーノ（２人前）

材料

スパゲッティ・・・160g
アスパラガス・・・２〜３本
ブロックベーコン・・・50gくらい
にんにく・・・２片
赤唐辛子・・・２本
オリーブオイル・・・大さじ４

※アスパラとベーコンはお好みで増やしたり減らしたり

作り方

食材を切る
アスパラは包丁で切るんじゃなくておる。こんな感じで↓

もうちょい短くしていいけど。
曲げると折れやすい所からおれるんだけど、そこはちょうど筋があるところで、
なんと食べるときに筋がない！ウル得マンがやってました( ͡° ͜ʖ ͡°)
下の硬い部分はポイして下さい。にんにくは、切るというか潰す。
皮をつけたまま潰して、皮を取る。

赤唐辛子はタネが特に辛いので、半分に切ってタネをだす。

ベーコンは好きな大きさに切る。
小さめがいいかも。
スパゲッティをゆで始める。
ここで注意！！
茹でる際の塩の量。これがパスタを美味しくするポイントかと個人的には思ってます。
塩が少ないと、ソースが美味くできても「なんか味が足りないな」と感じる。
以前は水も塩も適当に入れてたけど、スパゲッティの袋の裏に書いてある通りに入れると、やっぱ違う。
水１㍑に対し、塩10g入れましょう。
塩入れすぎたら、麺が塩辛くなるから入れすぎもダメです。ご注意を。
ソースを作る
オリーブオイル、にんにく、ベーコンを常温のまま火にかける。
※ベーコンは始めから入れた方が味が馴染む（気がする）
フライパンを斜めにして、強火。
フツフツしてきたら弱火。　油はね注意。

にんにくがキツネ色になったら、微火にして唐辛子を入れる。
フライパンを斜めに下まま、10〜20秒ほど辛みを移す。弱火にしアスパラを加えて、少々炒める。
※アスパラは火が通りやすいです。歯ごたえが残す感じにするのが自分好み。

写真ブレててすみません😅
スパゲッティのゆで汁を大さじ３〜４入れ、フライパンをゆすってオイルとなじませる。
ソースに茹で上がったスパゲッティを加えてよくあえる。
皿に盛り付けて、完成！！

お好みで、ブラックペッパーをかけて下さい。