レシピ②〜アスパラガスのポタージュ〜

自宅のサッシ前にあるベンチが色あせていたので、ペンキの塗り直ししました。

ミスもあったけど、まあ普通にできたということで♪

平日にこんなことできるのイイよなぁ。

ちょっと余裕できたら、バーベキューコンロとかピザ窯とか造っちゃうか😁？

さてさて、レシピ第二弾！！

母が作ってたビジソワーズを見て、「アスパラでもできそうだな」

てことで、アスパラガスのポタージュ

では。

アスパラガスのポタージュ（４人前）

材料

• グリーンアスパラガス　　　300〜400g
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　１個
• バター　　　　　　　　　　20g
• 水　　　　　　　　　　　　300〜400ml
• コンソメ　　　　　　　　　１個
• 牛乳　　　　　　　　　　　200ml
• 塩・胡椒　　　　　　　　　適量
• レモン汁（お好みで）　　　適量

※アスパラガス結構使ってます(⌒-⌒; )　見切り品等あればそちらで。
規格外と思われるアスパラを短く切って、たくさん袋に詰めてあって150円ていうのを
トライアルで見かけたんですが、そういうのでいいと思います。

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにして、バターでしんなりするまで炒める
   
2. アスパラガスは硬いところは切り捨てる、下の方をピーラーでむく
   ２〜３cmの大きさに切る
   
3. 玉ねぎを炒めた鍋にアスパラガスを入れ、軽く炒める
   
4. 水とコンソメを入れ沸騰させ、アクが出るなら取る。
   弱〜中火でアスパラガ柔らかくなるまで煮る。
   　
5. 柔らかくなったら火を止め、ブレンダーやミキサーでピュレ状にする。
   
6. 滑らかになったら、牛乳を加えて、再度弱火で温める。
   最後に、塩と胡椒で味を整えて出来上がり！！
   
7. 器に盛り付ける。
   お好みで、粗挽きコショウやレモン汁を入れるのもgood♪
   写真は、オリーブオイルと粗挽きコショウかけてます。
   

なかなかの美味でした♪( ´▽｀)

冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても美味しかったです。

牛乳の一部を生クリームに変えると、濃厚になって美味しそう。生クリーム高いから今回はやめといたけど。

コンソメをブイヨンに変えて作ってみようかなとも思ってます。

今回調べて知った、コンソメとブイヨンの違い。

コンソメは”完成された”、ブイヨンは”出汁（だし）”という意味のフランス語。

肉、魚、野菜等をに煮込んでとった、ブイヨン（出汁）。

ブイヨンをベースに調味料などで味を整えた、完成されたスープがコンソメ。

よく知らずにカレーにブイヨンとか入れてたなぁ。

アスパラの収穫量が減ってきてるんで、レシピシリーズも今年は最後かも。

来年４月に研修終わって10月にアスパラ植えるけど、取れるの再来年だからレシピ第三弾は再来年か(￣ ￣)？

春芽がもらえるか？なんか作ったらまた書きまーす！！

次のレシピもお楽しみに😋♪

ではまた次回！！